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 Tripas Fritas

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MensagemAssunto: Tripas Fritas   Qua 12 Dez 2007 - 0:29

Tripas Fritas


Receita da região Douro Litoral
Ingredientes:
1 kg de tripas muito bem limpas e lavadas
2 limões
sal
farinha de milho
azeite para fritar
3 dentes de alho

Preparação:
Escolha as tripas das mais finas bem limpas.
Esfregue com pedaços de limão e sal grosso e lave novamente muito bem.
Coza-as em água temperada com sal até ficarem macias. Escorra bem, deixe arrefecer e corte em pedaços de aproximadamente seis centímetros.
Passe os pedaços por farinha de milho e frite em azeite juntamente com os alhos esborrachados com as cascas, até ficarem alouradas e estaladiças.
Escorra o excesso de gordura sobre folhas de papel absorvente. Sirva com batatas fritas, rodelas de limão e salada verde.
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