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 Bavarois de Framboesa em Cama de Cacau

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MensagemAssunto: Bavarois de Framboesa em Cama de Cacau   Qui 13 Dez 2007 - 12:45

Bavarois de Framboesa em Cama de Cacau


Ingredientes
3 ovos
75 g de açúcar
60 g de farinha
Papel vegetal para forrar
Manteiga para untar
4 gemas
5 folhas de gelatina
120 g de framboesas
Folhas de hortelã

Produtos Nestlé
20 g Cacau em Pó NESTLÉ
1 lata Leite Condensado NESTLÉ
2,5 dl Natas LONGA VIDA

Preparação
Prepare a massa. Deite os ovos numa tigela, junte-lhes o açúcar e bata até triplicar o volume. Adicione a farinha e o cacau e misture tudo delicadamente.

Forre o tabuleiro com papel vegetal, unte-o com manteiga, deite sobre ela a mistura e leve ao forno a 180 graus durante 10 minutos. Retire, desenforme e deixe arrefecer.

Prepare a bavarois. Deite o leite condensado num tacho, misture-lhe as gemas, mexa e leve ao lume, sem parar de mexer, até ferver. Retire do lume e junte-lhe a gelatina previamente demolhada e escorrida. Mexa bem e deixe arrefecer.

Reserve algumas framboesas, lave as restantes e reduza-as a puré.

Bata as natas em chantilly (sem açúcar). Junte ao creme o puré de framboesa e as natas batidas e misture tudo delicadamente.

Utilize formas pequenas. Corte círculos de massa do tamanho das formas, cubra o fundo das formas com os círculos de massa e encha-as com a mistura de framboesas. Leve ao frio até solidificar.

Desenforme e decore com as framboesas que reservou e com folhas de hortelã.
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