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 Licor de ovo

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Data de inscrição : 09/12/2007

MensagemAssunto: Licor de ovo   Qui 13 Dez 2007 - 13:06

Licor de ovo

Ingredientes
Açúcar: 500 gramas
Ovos frecos:6 gemas
Vinho do Porto seco: 100gramas
Álcool puro: 100 gramas
Leite gordo ou meio gordo ½ litro
Limão: 1
Açúcar baunilhado: Q.B.

Preparação
Bata energicamente as gemas com 300 g de açúcar e a baunilha, até que fiquem esbranquiçadas e tenham aumentado de volume.
À parte, ferva o leite com resto de açúcar e a casca de limão.
Deixe esfriar e tire a casca de limão.
Em seguida, junte muito lentamente o leite açucarado às gemas batidas.
Acrescente aos poucos o álcool e o vinho do Porto, mexendo delicadamente.
Coe num guardanapo para tirar eventuais grumos.
Despeje numa garrafa e tape.


Sugestões
O licor de ovo pode ser servido frio ou morno (aquecido em banho-maria).
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